Рецепт

📍Государственная информационная система Новосибирской области «Карта жителя Новосибирской области»

Министерство цифрового развития и связи Новосибирской области запускает сервисы «Льготные лекарства» и «Льготное питание», что позволит льготникам, зарегистрированным в государственной информационной системе Новосибирской области «Карта жителя Новосибирской области», получать меры поддержки с использованием QR-кода.

Сервисы «Льготные лекарства» и «Льготное питание» будут содержать всю информацию о рецептах: актуальные статусы, номер и срок действия рецепта, количество, наименование пункта отпуска, статус готовности к выдаче. Также появится возможность отслеживать историю получения.

#картажителя #новосибирск #россия #нсо #рецепты #здравоохранение

#рецепт_серсо: 🦑 салат из кальмара с морковью

Если есть рядом рыбный рынок или просто знаете где взять тушки кальмара, обязательно попробуйте это блюдо! Подойдёт, как и для тех, кто прошёл сеанс СЕРСО, так и для тех, кто просто хочет правильно питаться.

Нам потребуются

• Кальмары — 2 тушки
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт.
• Маслины без косточек на украшение
• Перец, зелень, соль

Приготовление

1) Кальмары отварить, почистить и нарезать кольцами.
2) Морковь порезать соломкой, потушить минут 10, добавить лук, потушить 3 минуты и добавить нарезенные кальмары, перемешать и еще 3 минуты.
3) Добавить по вкусу соль, перец, зелень, маслины.

Приятного аппетита!

Если рецепт понравился, сохраняйте себе и делитесь с друзьями!

Всегда с вами, команда центра коррекции веса СЕРСО

#рецепт_серсо: курица с фасолью в томатном соусе

Без масла и лишних жиров: сытное  блюдо на ужин или обед. Просто готовить, вкусно есть! Подойдёт, как и для тех, кто прошёл сеанс СЕРСО, так и для тех, кто просто хочет правильно питаться:

Нам потребуются:

• 1 куриная грудка
• Фасоль 200-250 г (можно взять консервированную)
• Шампиньоны 100-150 г
• 1 крупная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 средних моркови
• Томатная паста 2 ст. л.*
• Соль, перец, пряности по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль предварительно отварить.
2. Курицу порезать на маленькие кусочки.
3. Добавить курицу мелкими кусочками, лук полукольцами, отварную фасоль, морковь брусочками и грибы, около пол-стакана кипятка, пасту. Тушить около 10 минут.
4. Добавить специи и соль, перемешать,  под крышкой тушить еще 7-10 минут.

* можно заменить мякотью очищенных от кожуры томатов.

Приятного аппетита!

Если рецепт понравился, сохраняйте себе и делитесь с друзьями!

Всегда с вами, команда центра коррекции веса СЕРСО

Шашлыкинг, гриль или барбекю 🍢– для всех стилей приготовления пищи на открытом огне есть более полезный выбор. Как пожарить без вреда для здоровья, посоветовались с нашим экспертом Михаилом Юрьевичем Лебедевым.

В целом готовить на мангале полезнее, чем жарить на сковородке в масле. Но есть нюансы. Во-первых, при приготовлении красного мяса, птицы, свинины или рыбы над пламенем или горячими углями мышечные белки образуют канцерогенные соединения, гетероциклические амины (ГКА), а жир – продукты перекисного окисления липидов. Во-вторых, дым от капель капающего на угли жира тоже содержит канцерогены – полициклические ароматические углеводороды. В ряде исследований эти вещества связаны с увеличением риска развития некоторых видов рака до 60%. Но вред можно сильно уменьшить.

1⃣🌿Правильные дрова и угли.

Для мяса на огне не годятся дрова из хвойных пород дерева – в них слишком много ароматических смол, а теплоотдача невелика. Выбираем березу, ольху, дуб или сухие ветви плодовых деревьев (яблоня, вишня).

Если используется готовая упаковка угля, берем с пометкой «березовый».☝

2⃣🌿 Меньше жира.

Чем меньше жира капает на угли, тем лучше. Здорово, если вы предпочитаете готовить на огне рыбу. Если выбор пал на красное мясо, грамотный выбор – баранина, у нее самый богатый аминокислотный состав и мало «плохого» холестерина. На втором месте – говядина, на третьем – свинина. Жир срезаем с каждого кусочка.

3⃣🌿 Формула маринада:

🔹 кислота для размягчения мяса: сок лимона и лайма, яблочный сок, вино, йогурт, пахта или виноградный уксус,
🔹 специи и травы для аромата: тимьян, орегано, мята, шалфей, чабер, чеснок, лук, имбирь, розмарин,
🔹 капля масла для мягкости.

Сочетайте, как нравится. Многие из перечисленных ингредиентов содержат флавоноиды, которые могут помочь уменьшить образование канцерогенов.

Самый простой из цитрусовых маринадов: сок лимона, розмарин, шалфей и оливковое масло.

Если желудок в порядке и нужно погорячее, смешайте копченую паприку, тмин, сушеный перец чили, порошок карри или кайенский перец с маслом (оно должно быть термоустойчивым).
Охлаждаем любые продукты, которые будут мариноваться более 30 минут, чтобы предотвратить рост бактерий.

🥩🍗 Говядина, свинина и птица, должны мариноваться не менее 1–2 часов, а 🐟 рыба и овощи — всего 30–60 минут.

Снизить выработку ГКА на целых 70% поможет и сухая смесь специй (например, из куркумы, чеснока и розмарина), которой предварительно натирают мясо или птицу.

4⃣🌿Быстро и часто.

Чем быстрее готовится мясо, тем меньше вреда, поэтому жарить лучше маленькими порциями. С этой точки зрения нарезанное кусочками мясо лучше, чем стейки. Чтобы не давать мясу обугливаться, снимаем с огня и ворошим угли, пока не погаснет. Можно пользоваться пульверизатором с водой, но пар скажется на вкусе. Переворачиваем часто! С помощью щипцов или лопатки, чтобы не проткнуть мясо и не выпустить сок наружу.

5⃣🌿Овощи, сюда!

Лук, кабачки, сладкий перец и баклажан 🍆 уместны и между кусочками на шампуре, и на решетке гриля. А еще: свежий салат, салат из фасоли, сальса, гуакамоле. Идеально и к мясу, и к рыбе!

Попробуйте добавить к традиционным соусам на основе томатов свежий цитрусовый, с соком апельсина, лимона, лайма с петрушкой, кориандром и базиликом.

Проведите ближайшие два дня с пользой. Хороших выходных! ☀

#рецептшашлыка #мясонамангале #полезныймаринад